PRATiK BiLGiLER… 3

 
Yemek Tuzluysa…Fazla tuzunu almak icin,1 adet patatesi soyup yemeginize dograyin ve bir kac dakika kaynatin.
Sütünuz Kaymak Tutarsa…Sut kaynarken icine bir parca tuz atarsaniz kaymak tutmasini onlemis olursunuz.
Sütün Taşmasini Onlemek…Sutu kaynatacaginiz tencerenin agiz kismina sivi yag surerseniz sutun tasmasini onlemis olursunuz.
Soğan Sarimsak Kokusu… Ellerdeki sogan,sarimsak kokularini giderebilmek icin ellerinizi haslanmis patatasle ovun.
Kek Kalıbı …Kek kalibina yagli kagit doseyin.Kagidin uclari kek kalibindan yuksek olsun.Keki firindan aldiginiz zaman,kagidin uclarindan tutup keki kaliptan cikarabilirsiniz.
Etleri Yumuşatmak…Limon suyu etleri yumusatir. Sert etler bile limon suyu ilave edilerek pisirilirse hem yumusak ve lezzetli olur, hem de çabuk piser.
Yumurta Kırarken …Yumurtanin aki ve sarisinin birbirine karismamasi icin buzdolabindan cikarir cikarmaz kirin.
Taşan Yemekler…Yemegin tastigi yere hemen bolca tuz serpin. Ocak soguyuncaya kadar oylece kalsin. Soguduktan sonra kolayca temizlenir.
Fırında… pişirdiginiz tavugu hemen yemeyecekseniz ve kurumasini da istemiyorsaniz, fırından çiktiginda üzerine margarin  ve limon suyu sürün ve alüminyum folyoya sarin. Tavugunuz yumusacik kalacaktir.
Garnitür…olarak hazirlanan sebzeler kaynayan pisirme suyuna atilip 4-5 dakika pisirildikten sonra margarinle hafifçe çevirilmeli.
Patates…kizartmadan önce süt dolu bir kabin içinde biraz bekletin, kuruladiktan sonra tavaya atin. Böylece daha az ya çekeceklerdir
Karnabahar, lahana, sogan…gibi keskin kokulu yiyecekler pisirilirken tencere kapagi aralik tutulursa, kokunun yemege sinmesi onlenir.
Yeşil Renkli Sebzelerin…rengini korumak için tencerenin kapagi aralik tutularak buharin çikmasi saglanmali veya tencerenin kapagi  ara sira  açilarak pisirilmelidir.
Makarnanın…haslama suyuna bir, iki bas sogan, havuc v.b.sebzeler koyarsaniz daha lezzetli olacagini göreceksiniz.
Pilav… suyunu çektigi halde pirinçler hala sertse, ¼ ölcü sicak su ilave edin ve pirincler suyu cekinceye kadar pisirmeye devam edin.
Bayatlamış ekmeklerinizi …dilim dilim yapip aralarina sarimsakli tereyagi sürüp folyoya sarin. Yüksek isida firinda pisirin.
Yumurta.. haslarken suyun ve yumurtanin üstüne serptiginiz bir tutam tuz, yumurtalarin catlamamasini saglayacaktir.
Yemek kokularindan… kurtulmak icin, bir cezveye bir cay fincani su ve bir çorba kasığı sirke koyup, birkac dakika kaynatin. Evinizden yemek kokusunun çiktigini göreceksiniz.
Pastaların… üstüne koydugunuz muz, elma, armut gibi meyvelerin kararmamasi icin, meyveleri limonlu suya batirip kullanin.
Kek yaparken… karistirmak  icin kullandiginiz kasiga hamur yapismasini istemiyorsaniz, kasigi kullanmadan önce süte batirin.
Domatesleriniz… tazeligini yitirmeye basladiysa, tuzlu suyun içinde yarim saat bekletin.
Soganı… akan bir muslugun yaninda dograrsaniz, gözleriniz daha az yanar.
Sarimsağin kabuklarini… daha kolay ayiklamak icin bicagin sirti ile hafifce ezin.
Yogurdun suyu… birkac gün icinde kendiliginden ayrilir.Icindeki vitaminler suyuna gectiginden, yerken yogurdu mutlaka suyuyla karistirmalisiniz.
Patatesleri kizartmadan …önce süt dolu bir kabin içinde biraz bekletin, kuruladiktan sonra tavaya atin. Daha az yag  cekerler.
Sebze  pisirirken… yemege ekleyeceginiz su sicak olmalidir. Yemeginiz daha lezzetli olacaktir.
Sebzeler haslanarak …kullanilacaksa, haslama suyuna eklenecek bir miktar sirke, sebzelerin renginin korunmasini saglayacaktir.
Soğan kavururken… pisirmeye baslamadan önce biraz un serperseniz kararmasini önlemis olursunuz
Patatesin pisirme… suyuna bir kasik sirke koyun. Hem rengi sapsari kalir, hemdaha lezzetli olur.
Havuç…daima kaynar suya atilir, pistikten sonra hemen soguk suya tutun, rengini muhafaza eder.
Karnibahar haşlarken… içine iki dilim ekmek atarsaniz, o dayanilmaz kokusundan kurtulursunuz.
Bütün sebzelere…biraz karbonat ekleyerek pisme süresini azaltabilirsiniz. Tuzunu asla pisirirken koymayin, sertlestirir. Tuzu, en son anda ilave edin.
Sebzelerimiz… kimi zaman çok bekletmekten burusurlar, böyle bir durumla karsilasirsak, içine sirke ve seker attiginiz  suda birakin. Ilk tazeliklerine kavusurlar.
Maydanoz ve dereotunu… bas asagi gelecek sekilde su dolu kavanozda, bozulmadan saklayabilirsiniz.
Sos hazirlarken… un topagi olusmasini önlemek icin kasik yerine catal ucuna taktiginiz, kabuklari soyulmus cig patatesten yararlanabilirsiniz.
Meyve salatasi …yaparken taze nane yapragi katip, meyveleri yogurt ve balla karistirin. Enfes olacaktir.
Karamel… bu ögüdü unutmazsaniz, kolay! 1 kahve kasigi su icin 5 kahve kasigi seker.
Pirinc pilavi… suyuna, birkac damla limon suyu ilave edin. Bembeyaz olur.
Kesik limonu… saklamak icin  üzerine tuz serpin .
Zeytini… bir kavanoza koyun, zeytinyagi ile örtün ve biraz kekik, 2-3 dis sarimsak ilave edin, 8 gün bekletin. Nefis bir tadi olur. Zeytinler bitince kalan sosu, salata sosu olarak kullanabilirsiniz.
Kati Yumurta… elde etmek icin 15 dakika kaynatin. Kabuklarinin kolay soyulmasi icin kaynattigimiz kaba tuz atabiliriz. Suyunu da sakin dökmeyelim. Saksidaki ciceklerin en sevdigi su budur.
Omletinizi …bal ile yapmayi denediniz mi? Yumurtayi pisireceginiz yagi kizdirip biraz bal ekleyin yumurtalari kirin. Cok lezzetli degisik bir yumurta yiyeceksiniz.
Kus üzümlerini… ayiklamak icin, onlari bir avuc unla ovusturunuz ve   kalin delikli bir süzgece atiniz, un ile beraber cöpler de düser.
Lahananin… pişerken pek de hos olmayan bir kokusu vardir. Bunu  onlemek için, lahanayi pisireceginiz tencerenin icine, biraz ekmek ici koymak yeterlidir. Yemege karsmamasi icin, ekmek iclerini kücük,  temiz bir torba icinde koymaniz, sonra alip atmaniz da size büyük  kolaylik saglayacaktir.
Catal Biçak Temizlerken… çatal biçaginiz uzerinde lekeler olusmussa,onlari camasir suyuna batirabilirsiniz.Camasir suyu hem temizler hemde mikroplardan arindirir.Daha sonra iyice durulayin.
Kristalleri …yikadiktan sonra icine sirke ve tuz konmus su ile durularsaniz piril piril olurlar.
Sigara kulluklerini …tuzla silerseniz piril piril olur.
Cesitli esyalarin üstündeki …etiket izini mobilya cilasi surup kuru bezle silerek cikarabilirsiniz.
Çay Lekesi …Pamuklu ve yünlülerde : Leke tazeyse, ilik suya bastirilmis bir bezle ovulur. Eskimis ise, içine limon suyu katilmis ilik suda islatilmis bir pamuk parçasiyla silinir. Ilik su ile çalkalanir.
Lavaboyu temizlerken …Tuz lavabolarin temizlenmeside cok iyi yardimcidir. Kotu kokulari giderdigi gibi bastirilarak silince iyide temizler.
Vazodaki ciceklerin… uzun omurlu olmasi icin suyuna birkac damla camasir suyu katilir.
Celik tencerenizdeki …lekeleri cikartmakta zorluk cekiyorsaniz; temizlerken tencerenin icine bir tatli kasigi karbonat ve bir fincan sirke koyup kaynatin. Hem üzerine isleyen kara lekeler cikacak, hemde piril piril olacaktir.
Çatal – bicaklariniz karariyorsa…bulasik makinenizin deterjan gözüne ayda bir kere çamasir suyu koyun.
Yemek kokularindan kurtulmak icin… bir cezveye bir cay fincani su ve bir corba kasigi sirke koyup, birkac dakika kaynatin. Evinizden yemek kokusunun ciktigini göreceksiniz.
Limon Kabuklari…Suyunu cikarttiginiz  limonun kabuklarni atmayiniz.Çelik esyalarin, biçaklarin parlatilmasinda kullanabilirsiniz.
Bakir Kaplarin Parlatılmasi…Bir bezi sirke ile hafifce islatp, bakirlari ovun. Kaplariniz piril piril olur.
Mutfakta Tıkalı Lavabolarin Açilmasi….Lastik pompalarla dakikalarca açmak için ugrasmayin. Kaynar sodali su, tikali delikten dökülürse,   hemen acilir.
Mutfaktaki Haşerelerle Savas…Mutfakta özellikle dolaplarda dolaasn hamam
böcegi karinca gibi haserati yok etmek ve bir daha gelmemelerini saglamak için bu haşeratin dolastigi yerlere, dolaplara terebantin sürmek kesin yoldur.
Çay ve kahve lekelerini …   karbonatla silerek   cikartabilirsiniz.
Mutfak esyalarinin üzerindeki etiket izlerini …yok etmek için, üzerlerine   mobilya cilasi serpip yumusak bir bezle silin.
Pisirirken tencerenin dibi mi tuttu?… Bir gece tuzlu suda bekletin,  tencere  daha kolay temizlenecektir.